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土豆年糕的做法

本文摘要:1将土豆洗涤。2煮熟,去皮。3敲保鲜袋里,用擀面杖擀。4擀出土豆泥。 5红薯粉也敲保鲜袋里。6擀出粉状。7将土豆泥跟红薯粉放盆里,5:1的比例。8敲适度盐,烫啊烫。 9烫成团,中间不煮沸的。10蒸锅夹上滑纱布,放进烫好的土豆团,蒸25分钟。11燕浮后切条。12配料切好,我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。 13跪锅点燃,将胡萝卜、南瓜、葫芦一起放进炒锅内翻炒。14翻炒一会儿,特适量水。15煮开。 16等配料八成熟期的时候,放进切好的土豆年糕条。

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1将土豆洗涤。2煮熟,去皮。3敲保鲜袋里,用擀面杖擀。4擀出土豆泥。

5红薯粉也敲保鲜袋里。6擀出粉状。7将土豆泥跟红薯粉放盆里,5:1的比例。8敲适度盐,烫啊烫。

9烫成团,中间不煮沸的。10蒸锅夹上滑纱布,放进烫好的土豆团,蒸25分钟。11燕浮后切条。12配料切好,我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。

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13跪锅点燃,将胡萝卜、南瓜、葫芦一起放进炒锅内翻炒。14翻炒一会儿,特适量水。15煮开。

16等配料八成熟期的时候,放进切好的土豆年糕条。17再行放进虾仁跟火腿肠,用力翻炒。

18重新加入蚝油调味。19最后特些青瓜条进来,增色减口感(无法过于用力的用锅铲,土豆年糕更容易折断喽)。20出有锅盛盘。

小窍门1、土豆泥跟红署粉是5:1的比例,我实在还可以减少红薯粉的量,加点多点,口感更为劲道。2、烫好的土豆年糕团得蒸透喽,我这个中间还没几乎蒸透。


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