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冬笋不知如何做?12种烹饪冬笋的方法,大人和小孩都喜欢|od体育官网

本文摘要:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功效的鲜味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有富厚的卵白质和多种氨基酸、 维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及富厚的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高卵白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。 冬笋含有较多草酸,与钙联合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

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冬笋是一种富有营养价值并具有医药功效的鲜味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有富厚的卵白质和多种氨基酸、 维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及富厚的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高卵白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

冬笋含有较多草酸,与钙联合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。第一种:【冬笋小炒肉】食材:冬笋100克、五花肉200克、尖椒6克、红椒6克、油适量、葱适量、豆瓣酱适量、生抽适量、盐适量、蒜适量、姜适量制作方法:1、冬笋去皮后切成片状。

2、锅里烧开水,水开后放入冬笋片,煮五分钟捞出,用冰水浸泡。3、锅里倒入油,放入五花肉翻炒。4、放入葱、姜、蒜翻炒,同时加入半勺郫县豆瓣酱。5、将冬笋片放入。

6、加入尖椒与红椒,出锅前淋少许生抽即可。第二种:【干煸冬笋】食材:冬笋500克、肥瘦猪肉50克、芽菜50克料酒10克、盐3克、酱油10克、白糖10克、味精、食用油。

制作方法:1、将冬笋剥壳,清洗洁净,然后切发展4厘米左右,宽一厘米左右的片状。2、将猪肉放入绞肉机中搅成肉末,或者用刀切成肉末。3、将冬笋放入滚水中捞煮之后捞出,沥干水分。4、炒锅中倒入食用油烧至6成热的时候,将冬笋片放进去炸到浅黄色的时候捞出来。

5、锅中留点油,把猪肉末倒入炒香,再把炸好的冬笋片倒入锅中,加入料酒,炒香之后加入食盐,酱油,白糖,翻炒匀称,然后加入芽菜,出锅前加入味精,这样干煸冬笋就做好了。第三种:【泡椒冬笋】食材:冬笋300克、泡椒泡姜适量、花椒少许、蒜少许、凉开水适量、盐少许、糖少许、鸡精少许制作方法:1、质料准备好,把冬笋切成块,为了防止变黄 用水浸泡2、把冬笋用水煮开五分钟 焯熟3、熟的冬笋,用水洗洁净浮沫4、把泡姜切成片5、玻璃容器在开水,煮一分钟杀菌6、加入泡姜泡椒,另有泡椒水,少许盐糖,鸡精,开水,调成泡椒水7、再放入,冬笋块,密封放冰箱腌制8、腌制十二小时后,取出,可以吃了第四种:【冬笋爆鸡片】主料:鸡脯肉50g、冬笋25g、黄瓜25g、蛋清1个、葱、生姜、香菜、味精、淀粉、食用油、食盐、黄酒1、鸡胸肉清洗洁净,切成肉片,冬笋切成片,黄瓜切片,葱和生姜切成丝,香菜切成段。2、在切好的鸡肉中加入食盐,味精,然后搅拌匀称,再加入鸡蛋清和淀粉,搅拌匀称备用。3、将切好的冬笋片放入滚水中捞煮,然后捞出沥干水分。

4、炒锅中放入食用油,油温五成热左右的时候,将腌制的鸡胸肉放入油锅中,翻炒之后出锅装盘备用。5、锅里倒入一点食用油,将葱丝,姜丝放入锅中炒香,然后加入冬笋片翻炒,冬笋差不多熟的时候放入刚刚炒过的鸡胸肉和黄瓜片,然后加入鸡汤,黄酒,食盐,继续翻炒,出锅前加入味精。

第五种:【冬笋蒸鱼】食材:石斑鱼、冬笋、姜、葱、盐、蒸鱼鼓油制作方法:1、冬笋切丝入锅焯水2、鱼切花刀抹上盐腌制入味3、鱼肚中填入葱姜4、上锅蒸10分钟5、淋上蒸鱼豉油浇上热油第六种:【三杯冬笋】食材:冬笋、酱油、生抽、香油、江米酒、植物油制作方法:1、冬笋去外壳后切滚刀块;锅中烧开水,放入冬笋焯水2、水再次煮开后捞出来过凉水沥干备用3、锅热油,倒入焯过水的冬笋,大火翻炒几下;倒入甜酒汁、生抽、老抽,中大火烧开后改小火焖6—7分钟;再转大火收汁,出锅前滴几滴香油即可第七种:【冬笋炒腊肉】食材:冬笋、腊肉、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒制作方法:1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片2、将冬笋切去根部较老的部门,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入滚水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀5、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅第八种:【冬笋腊肉福袋】食材:千张、冬笋、腊肉、香菇、红彩椒、青椒、葱白、姜、蒜苗、盐、白糖、淀粉、白胡椒粉、水制作方法:1、冬笋剥皮洗净后切大块,开一锅水,放切好的冬笋焯水2分钟后捞出用冰水冰一下,然后控水备用。2、将冬笋、香菇(提前泡发)、腊肉(提前用热水煮20分钟晾凉)、青红椒(提前洗净)切小丁。

3、葱段、姜同样切末,蒜苗叶洗净用热水烫一下一会扎福袋用。4、平底锅内刷薄薄的一层花生油,锅烧热后下切好的腊肉丁煸炒出肥油,下葱姜末炒出香味。

5、下冬笋、香菇丁,中火炒至香菇断生,关火。6、下青红椒丁,调入盐、白糖、白胡椒粉拌匀。7、千张铺开,选一个合适巨细的碗做模具,用刀将千张切割成圆形。8、用虎口将千张的边缘往中间拢,用热水烫过的蒜苗叶扎住,福袋就包好了。

汤锅烧开后,放入包好的福袋,中火蒸15分钟。9、等蒸福袋的时候,取平底锅,放入适量的高汤(没有的话就用热水取代),调入一点点盐和水淀粉(淀粉5g,水15g),烧开后煮至汤汁发粘即可。10、在蒸好的福袋上浇高汤汁,开吃。

第九种:【冬笋豆腐煲】食材:豆腐、冬笋、虾米、油菜、火腿、黑木耳、食盐、料酒、香葱、水制作方法:1、准备食材,虾米用温水泡发。豆腐切成约1厘米厚,4厘米见方的大片。冬笋去皮去老根,切薄片。

火腿切大片。泡发好的木耳去蒂,撕小朵。香葱切成葱花。

(豆腐要用老豆腐,也就是北豆腐,质地比力韧,不容易碎)2、锅中烧开水,放少量盐,放冬笋片煮一下捞出,去涩味3、另起汤锅,放入高汤(或清水),放入火腿、虾米,大火烧开,倒入料酒,调小火慢熬30分钟。(先熬火腿和虾米可以将食材的鲜味散出来)4、放入冬笋片、木耳、豆腐煮10分钟,放入油菜烫熟,调入盐和葱花即可第十种:【冬笋母鸡汤】食材:母鸡、冬笋、红枣、枸杞、鸡精、葱、姜、料酒制作方法:1、母鸡洗净,温水下锅,放入几片姜片,倒入适量料酒,开锅后撇去血沫2、放入炖鸡汤用的作料后盖盖大火煮开后改小火炖煮一个小时,放入清汤炖鸡3、调料中的调料后小火再炖煮15分钟撒入鸡精即可享用鲜味鸡汤了第十一种:【干烧冬笋】食材:冬笋、冬菇、胡萝卜、食盐、青豆、料酒、高汤、白糖制作方法:1、冬笋切片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、胡萝卜切丁,郸县豆瓣剁碎,葱姜切末,冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出2、用葱末呛锅,下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来,再投全部原料,烧开后用小火煨10分钟,改中火收汁,至汁尽油清时装盘即成第十二种:【冬笋炒猪肚】食材:冬笋、猪肚、黑木耳、蒜苗、食盐、鸡精、花椒、干辣椒、料酒、水淀粉制作方法:1、笋洗净入开水中煮上5分钟。2、煮好的笋切片,熟猪肚切片,蒜苗切段,木耳提前泡发洗净备用。3、炒锅到油烧热爆香干辣椒和花椒。

4、把辣椒和花椒捞出不要,再放入姜末爆香。5、倒入冬笋片和木耳翻炒匀称。6、再把猪肚倒入,加盐,料酒,糖翻炒匀称。

7、加入蒜苗,鸡精继续翻炒。8、最后加入少许水淀粉勾薄芡,翻炒匀称即好。用最简朴的质料做最好吃的食物,想做好吃的,吃好吃的,就点击关注我吧!谢谢!天天给分享家常美食做法哦!提示:图片泉源于网络,如侵权,请联系!。


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